(DAM) San Pio delle Camere – Ingredienti e preparazione: Fettine di vitello, Mandorle tostate Maggiorana Cipolla Vino bianco Panna fresca Zafferano Tagliare in due la fettina di vitello, adagiarvi al centro 4/5mandorle, arrotolare e chiudere a caramella con lo spago. Far appassire la cipolla nell’olio mettere le caramelle, la maggiorana e farle rosolare, aggiungere il vino, sfumare. Aggiustare di sale. Togliere le caramelle mettere la panna fresca e far cuocere a fuoco basso per due minuti, unire lo zafferano, frullare la salsa, impiattare