Caramelle di Vitello di San Pio delle Camere (Aq)

Si ringrazia l'Agriturismo Lo Scrigno di Porpora di San Pio delle Camere per la ricetta
Si ringrazia l’Agriturismo Lo Scrigno di Porpora di San Pio delle Camere per la ricetta

 

(DAM) San Pio delle Camere – Ingredienti e preparazione: Fettine di vitello, Mandorle tostate Maggiorana Cipolla Vino bianco Panna fresca Zafferano Tagliare in due la fettina di vitello, adagiarvi al centro 4/5mandorle, arrotolare e chiudere a caramella con lo spago. Far appassire la cipolla nell’olio mettere le caramelle, la maggiorana e farle rosolare, aggiungere il vino, sfumare. Aggiustare di sale. Togliere le caramelle mettere la panna fresca e far cuocere a fuoco basso per due minuti, unire lo zafferano, frullare la salsa, impiattare

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