(DAM) Teramo – La cucina abruzzese e in particolare teramana è considerata da più parti una delle più buone d’Italia. Questo riconoscimento appare molto importante oggi che la gastronomia è diventata anche cultura, soprattutto nell’epoca della Globalizzazione, in cui si tende a uniformare e ad omologare, perdendo quei valori tipici della tradizione.
Proprio alla scoperta delle tradizioni culinarie abruzzesi e teramane, abbiamo intervistato la Prof.ssa Mirna Iannetti, titolare del Ristorante “Tre Archi”, sito a Pianura di Guardia Vomano di Notaresco (Te), autrice di un libro in tre volumi intitolato “Itinerari d’Amore e Sapori”, un vero e proprio viaggio a tappe nella cucina locale, con ricette che la signora ha appreso anche dalla madre e dalla nonna.
Ma, sentiamo cosa ha dichiarato ai nostri microfoni l’autrice e titolare del Ristorante “Tre Archi”: